Utku Kızıltan

Utku Kızıltan

Hoş geldiniz, hadi buyurun sofraya

Ya evinizde, ya ahbabınızda, ya da bir restaurantda masaya oturdunuz. Mönüyü aldınız elinize garson sordu. Ne yemek istersiniz? Acaba etlemi başlasak? Yıllar önce hayvanlarda görülen hastalıklar, Deli Dana korkusu, yurt dışından gelen kaçak etler konuşuluyor bu günlerde. Tavuk mu yesem? Bu günlerde tavuklarla ilgili haberler de gündemde. Sıcak et yemeği derseniz tabağın kenarına konan pilavı mutlaka istersiniz veya pilavın ayrı olarak gelmesini istersiniz. Pirinç tanelerine bakarken ABD ile Türkiye arasındaki fiyat ve ithalat politikası çekişmeleri aklınıza gelebilir, her sofrada aranan pilav için gerekli pirinçte bile dışarıya bağımlı oluşumuz canınızı sıkabilir. Ancak, hemen dertlenmeyin. Türk usulü pilav üstü kuru fasulye yemek isterseniz, fasulyenin de Çin'den ithal edilmeye başlandığını, hem de Çin'in, Türklerin ağız tadına uygun fasulye yetiştirdiğinin konuşulduğunu duymuşsanız, biraz ferahlarsınız. Eee! Yemeğin yanında salata da olmalı. Şimdi her mevsim domates bulunabiliyor. Domatesler hormonlu mu, yoksa genetiği ile oynanmış mı düşünmeye gerek yok. Domatesin yanına, salatalık denen hıyar doğranırsa güzel, bir salata olur ama; İstanbul'a has, o Çengelköy hıyarının tadını, kokusunu elbette aramazsanız. Zaten domateste de o eski tat, o koku kalmadı. Genetiği ile oynanan domateslerin kabuğu çok rahat soyuluyor ya, siz o rahatlığı düşünün yeter. Bu güzel yemeğin sonunda tatlı veya meyve yemek isteyeceksiniz. Mesela, cevizli baklava veya üzerine çekilmiş ceviz konmuş kabak tatlısı. Aklınıza cevizin de Moldova'dan geldiği aklınıza geliyor. Hiç dert etmeyin. Tatlı ağır gelecek diye mi düşündünüz? Meyve isteyin. Mevsimine göre, karpuz, muz, elma olabilir. Hepsi güzel hepsi sağlıklı. Sınır ticareti yoluyla İran'dan bol bol karpuz geliyor. Muzlar, çoğunlukla Güney Amerika'dan, Ekvador'dan geliyor. Elma da uzak diyarlardan. Bir meyve salatası isteseniz, içine pek tanımadığınız başka meyveler de girer ve karşınıza güzel bir uluslar arası işbirliği tablosu çıkar. Fena mı? Türk sofrasında en temel gıda olan ekmeği unutamam. Buğdayımızda bahsedersem günlerce üzüntüsünü yaşarım. Nasıl olsa sanayileşiyoruz, borsamız kazandırıyor, otomobil ihraç ediyoruz. Boş verin yediğimiz içtiğimize. Sağlıklı, lezzetli gıda o kadar önemli değil. Artık gıda maddesi üretiminde patatesten, samana kadar dışarıya bağımlıyız. Samanı bile dışarıdan alıyoruz. Bu yazımla canınızı mı sıktım? İştahınız mı kaçtı? Boş verin o zaman hamburger veya suşi veya Fransız peyniri yiyebilirsiniz. Türkiye'mizde onlardan bol bol var. Afiyet olsun hepinize. Yazık oldu Türkiye'mize. Sağlıklı kalmanız dileklerimle.  

Önceki ve Sonraki Yazılar
YAZIYA YORUM KAT
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Utku Kızıltan Arşivi