Bu tarif, yaklaşık 12 adet zarf börek yapmanızı sağlar. İşte malzemeler ve adımlar:
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İç harcı için dilediğiniz malzemeler (örneğin, beyaz peynir, lor peyniri, ıspanak, beyaz susam, kıyma, soğan, baharatlar)
Yapılışı
Un, su, sıvı yağ ve tuzu büyük bir kaseye koyun. Bu malzemeleri yoğurarak yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamuru biraz dinlenmeye bırakın (yaklaşık 15-20 dakika).
Dinlenen hamuru eşit büyüklükteki parçalara ayırın ve her bir parçayı ince bir yufka şeklinde açın. İnce yufkalar elde etmek için hamuru merdane ile açabilirsiniz.
Her ince yufkayı isteğinize bağlı olarak iç harcı ile doldurun. İç harcı olarak beyaz peynir, lor peyniri, ıspanaklı karışım veya kıymalı iç harç gibi malzemeleri kullanabilirsiniz.
Yufkaları doldurduktan sonra zarf şeklinde katlayın. Bunun için yufkanın iki kenarını içe doğru katlayın, sonra üst kısmını aşağı doğru katlayın ve son olarak alt kısmını yukarı doğru katlayarak zarf şekli elde edin.
Tüm zarf börekleri hazırladıktan sonra, bir tavada yağ kızdırın. Börekleri kızgın yağda her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Fazla yağı kağıt havlu üzerine alarak süzün.
Sıcak servis yapın ve yanında yoğurt veya salata ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!