İşte basit bir enginar yemeği tarifi:
Enginar Yemeği Malzemeleri
- 4 adet enginar
- 1 adet büyük soğan (isteğe bağlı)
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 adet limon (limon suyu için)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
- 1 su bardağı su veya sebze suyu
Enginar Yemeği Yapılışı
İlk adım olarak, enginarları temizlemek gerekmektedir. Enginarların dikenli yapraklarını dikkatlice kesin. Ardından, enginarları limonlu su içinde bekletin. Bu hem enginarların kararmasını önler hem de taze bir tat verir.
Enginarların saplı kısımlarını kesin ve sapların uçlarını soyun. Ardından, enginarları dört eşit parçaya kesin veya bütün olarak kullanmak isterseniz bütün olarak bırakabilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak, soğanı ince doğrayın ve sarımsakları ezin.
Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısınınca doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin. Sarımsak ekleyin ve kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha soteleyin.
Enginarları tencereye ekleyin ve birkaç dakika boyunca karıştırarak soteleyin.
Enginarları soteledikten sonra tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
Üzerine su veya sebze suyu ekleyin. Enginarların üzerini örtecek kadar su eklemelisiniz. Daha fazla lezzet için sebze suyu kullanabilirsiniz.
Tencerenin kapağını kapatın ve enginarları yumuşayana kadar pişirin. Pişirme süresi enginarların büyüklüğüne ve cinsine bağlı olarak değişebilir, ancak genellikle 30-40 dakika sürer.
Enginarlar piştikten sonra tencereyi ocaktan alın ve biraz dinlendirin. Enginar yemeği, sıcak veya oda sıcaklığında servis yapılabilir.
İsteğe bağlı olarak üzerine taze maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Bu tarif, enginarların doğal tadını ve lezzetini korur. İsteğe bağlı olarak, enginar yemeğine daha fazla baharat veya farklı malzemeler ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!