Gelinim Mutfakta ballı mahmudiye tarifi ve yapılışı 4 Ekim 2023

Dört gelin ve kayınvalidenin mücadelesine tanıklık edilen Gelinim Mutfakta'da yeni bir gün daha başlıyor. Bugün yarışmada Osmanlı mutfağından lezzet ekranlara taşınacak. Daha önce 2020 ve 2021 yıllarında yapılan ballı mahmudiye ile yeniden birincilik mücadelesi verilecek. Seyirciler de nasıl yapılacağını merakla araştırıyor ve öğrenmeye çalışıyor. Gelinim Mutfakta ballı mahmudiye tarifi ve yapılışı haberimizde yer almaktadır.

Ballı mahmudiye malzemeleri

• 500 gr kemikli tavuk but
• 500 gr tavuk göğüs eti
• 1 orta uzunluk soğan
• 2 yemek kaşığı bal
• 100 gr kuru kayısı
• 100 gr badem
• 50 gr kuru üzüm
• Yarım çay bardağı (70 ml) riviera zeytinyağı
• 1 limon
• 1 çay kaşığı tarçın
• Tuz
• Yarım litre tavuk suyu
• 4~5 kol dereotu yahut maydanoz

Ballı mahmudiye malzemeleri

Öncelikle tavuk etlerini bol suyla içine biraz tuz ekleyerek haşlayalım. Akabinde evvel suyu ayıralım sonra da tavuk etlerini kemiklerinden ayıralım. Geniş bir tencereye yağı dökelim ve haşlanmış tavuk etlerini ekleyip pembeleşinceye kadar yavaşça kızartalım.

Soğanı küp küp doğrayıp ek edin, birkaç dakika da bu türlü kavuralım. 10 dakika ılık suda bekletilmiş bademlerin kabuklarını soyup tencereye ekleyelim.

Hafif pembeleştikten sonra üzerine bal, üzüm, kuru kayısı, tarçın, tuz, 1 limonun suyu ve yarım litre tavuk suyunu ek edelim.

Tencerenin kapağını kapatalım ve kısık ateşte 30 dakika pişirelim.

İnce kıyılmış dereotu yahut maydanozla da süsledikten sonra yemeğimiz hazır.