İçi dışı etli nasıl yapılır? Gelinim Mutfakta içi dışı etli tarifi, malzemeleri ve yapılışı

Türkiye'nin en çok sevilen yarışmalarından biri olmayı sürdüren Gelinim Murfakta'da yeni gün  başlıyor. Hamarat gelinlerin ve iddialı kayınvalidelerin mücadelesine sahne olan yarışmada yaşanacaklar şimdiden merak edildiği programda bugün de hazırlanacak yemek evlerde uygulanarak sofralara taşınmak isteniyor. Bugünün yemeği ise içi dışı etli oldu. Peki, İçi dışı etli nasıl yapılır? Gelinim Mutfakta içi dışı etli tarifi, malzemeleri ve yapılışı haberimizde yer alıyor.

İçi dışı etli malzemeleri

1,5 kase ince esmer köftelik bulgur
1 kase dövülmüş et (250 gr yağsız ve sinirsiz)
3/4 kase un
1kase su
1 yumurta
Tuz

İÇİ İÇİN
600-700 gr orta yağlı kıyma
3 adet orta boy soğan
½ çorba kaşığı salça
½ çay kaşığı karabiber
½ çay kaşığı kimyon
Yarım demet maydanoz
1 çorba kaşığı katıyağ
Arzuya göre ince kıyılmış ceviz
Tuz
 

SOS İÇİN
Tarator sos veya ½ çay bardağı zeytinyağı,
1 çorba kaşığı limonsuyu,
2 diş sarımsak,
1/2 tatlı kaşığı biber salçası,
Tuz karışımı sos.

İçi dışı etli yapılışı

Kıyma ve yemeklik doğranmış soğanı kavuralım,
kavurma esnasında maydanoz ve katı yağ hariç tüm malzemeyi ekleyelim.
Katı yağı ekleyelim.
Ateşten indirdiğimiz iç harcımıza arzuya göreceviz ve kıyılmış maydanozu ekleyelim( içimiz suyunu tam çekmiş olmalı)
Tam soğutalım,hatta bir gün önceden yapar ,tam soğumuş kullanırsak daha iyi olur.
Dış için,bulgurumuzu bir kase su ile ıslatalım,şişmeye bırakalım,etimizi et dövme makinasından geçirelim,macun haline getirelim.
Dışı yoğurmak için bir kap su hazırlayalım ve elimizi sık sık batırarak bulguru salça ve tuz ile yoğurmaya başlayalım,önce yumurtayı ardından dövülmüş eti yavaş yavaş ekleyelim,yoğurmaya devam edelim,unumuzu kaşık kaşık ekleyerek harca yedirelim,yaklaşık(15-20 dk)
Yoğurma sonunda bulgur ve et özdeşleşmiş olmalı
Elimize yumurta büyüklüğünde parçayı alalım, yuvarlayalım sol avucumuza yerleştirelim, sağ elin işaret parmağı ile ortasından açarak hazırlayalım