Ayvaz Şef ile Mutfağım Şahane Kastamonu etli ekmek tarifi ve malzemeleri

Kanal 7 ekranlarında yayınlanan bölümleriyle mutfakları şenlendiren Ayvaz Şef ile Mutfağım Şahane'de hangi yemeğin yapılacağı açıklandı. Buna göre Kastamonu etli ekmek hazırlanacak. Peki Ayvaz Şef ile Mutfağım Şahane Kastamonu etli ekmek tarifi ve malzemeleri nelerdir? İşte detaylar...

Ayvaz Akbacak sizler için Türkiye'yi dolaşıyor! Birbirinden leziz tatları ile Türk mutfağını evinize taşıyan ve Derya Şen Akbacak'ın renkli sunumuyla izleyicileri ekran başına kilitleyen Ayvaz Şef ile Mutfağım Şahane bugün de dopdolu. Hanımlar dikkat! Bugünün yemeği ve tarifleri de açıklandı. 13 Şubat 2020 Perşembe Ayvaz Şef ile Mutfağım Şahane'in yemeği Kastamonu etli pide...

 

Kastamonu Etli Ekmek Malzemeleri

• 1 kg un
• Yeteri kadar tuz
• Harcı için:
• Yarım kg kıyma
• 2 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• karabiber
• Ekmeği yağlamak için tereyağı
   

Kastamonu Etli Ekmek yapılışı ve tarifi

Un, tuz ve suyu yoğurup hamur yapın. Yarım kg kıymayı derin bir kaba koyun, üzerine soğanları rendeleyin. Karabiber ve tuz ekleyin. Biraz suyla kıymayı sulandırıp, macun haline gelene dek karıştırın, önceden hazırladığınız hamurdan küçük bezeler koparıp, 30 cm çapında açın. Hamurların yarısına kıymayı koyun. Diğer yarısını üzerine kapatın, üzerlerini tereyağıyla yağlayın. Teflon tavada çevirerek pişirin.

1 Unu hamur yoğurma kabına alın. Tuz ekleyip harmanlayın. Ortasını havuz gibi açıp suyu ekleyin. Unu ortaya doğru alarak kulak memesinden biraz daha sert kıvamlı bir hamur yoğurun.
2 İç malzeme için; soğanları soyup küp şeklinde doğrayın. Kıymayı bir kaba alın. Soğan, tuz, kimyon, karabiber ve yarım çay bardağı su ekleyip karıştırın.
3 Hamurdan cevizden biraz daha büyük bezeler koparıp yuvarlayın. Bezeleri unlayıp merdaneyle tabak büyüklüğünde açın. Yarısına hazırladığınız iç malzemeden yayın. Hamurun diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını hafifçe bastırın. Kızdırılmış sac üzerinde (veya yağsız teflon tavada) pişirin. Her iki tarafını yağlayıp sıcak olarak servis yapın.

Hamur malzemesi
3 su bardağı un
1 su bardağı su
Tuz
İç malzemesi:
Orta yağlı dana kıyma
3 soğan
Yarım çay bardağı su
Tuz, karabiber, kimyon